Pimientos de Padrón la airfryer cu sare de mare și ulei de măsline
Pimientos de Padrón sunt un aperitiv clasic spaniol, ușor de făcut și incredibil de gustos: ardei mici, verzi, prăjiți până se rumenesc și se bășică, presărați cu sare grunjoasă de mare. Distracția vine din faptul că unul din câțiva este iute — restul sunt blânzi și dulci.
La airfryer ies perfect: pielea se rumenește frumos, iar interiorul rămâne fraged și cremos, cu mult mai puțin ulei decât la tigaie. Sunt gata în câteva minute și dispar de pe farfurie și mai repede.
Îi găsești tot mai des în supermarketurile din România, la raftul de legume, sub numele de ardei Padrón sau ardei iuți verzi mici. Este aperitivul ideal pentru o seară cu prieteni, alături de un pahar de vin.
Mod de preparare
- Pregătește ardeiiSpală ardeii Padrón și usucă-i bine cu un prosop de bucătărie. Lasă-i întregi, cu codiță cu tot — nu-i tăia și nu-i despica. Uscarea este importantă ca să se rumenească, nu să se abureasca.
- CondimenteazăPune ardeii într-un bol și toarnă peste ei o lingură de ulei de măsline. Amestecă bine cu mâinile, astfel încât fiecare ardei să fie ușor uns cu ulei. Nu adăuga încă sarea.
- Preîncălzește airfryerulSetează airfryerul la 200°C și lasă-l să se încălzească 3 minute. Această etapă ajută ardeii să se bășice frumos imediat ce îi pui înăuntru.
- Gătește ardeiiAșază ardeii într-un singur strat în coșul airfryerului. Gătește la 200°C timp de 8-10 minute, scuturând coșul o dată la jumătate. Sunt gata când pielea s-a bășicat și au apărut pete rumen-maronii pe suprafață.
- Sărează și serveșteTransferă ardeii calzi într-un bol sau pe o farfurie, presară imediat sarea grunjoasă de mare și, dacă vrei, puțin piper. Stropește cu ultima lingură de ulei de măsline și, opțional, câteva picături de zeamă de lămâie. Servește imediat, cât sunt calzi.
💡 Trucuri utile
- Nu supraîncărca coșul: dacă ardeii stau grămadă, se aburesc în loc să se rumenească. Gătește în două ture dacă e nevoie.
- Uscarea bună a ardeilor înainte de ungere face diferența dintre o piele bășicată și una moale.
- Sarea se adaugă doar la final, cât ardeii sunt încă fierbinți, ca să se lipească bine de piele.
- Fii atent: unul din câțiva ardei poate fi surprinzător de iute — face parte din farmecul rețetei.
- Pentru mai multă aromă, adaugă un cățel de usturoi zdrobit peste uleiul de servire.
Întrebări frecvente
Toți ardeii Padrón sunt iuți?
Nu. Majoritatea sunt blânzi și dulci, dar aproximativ unul din zece poate fi iute. Nu se poate ghici după aspect — de aici vine haiosul acestui aperitiv.
Pot folosi alți ardei dacă nu găsesc Padrón?
Da. Ardeii verzi mici pentru prăjit sau ardeii iuți verzi subțiri (tip friggitelli) funcționează foarte bine cu aceeași metodă și timp de gătire.
De ce ardeii mei nu s-au bășicat?
Cel mai probabil erau umezi sau coșul era prea plin. Usucă-i bine, preîncălzește airfryerul și gătește-i într-un singur strat.
Se mănâncă cu tot cu codiță?
Se apucă de codiță și se mușcă restul ardeiului. Codița se lasă pe farfurie — este doar mâner comod pentru servire.
Pot să-i pregătesc dinainte?
Sunt cei mai buni serviți imediat, calzi. Reîncălziți își pierd din textura crocantă a pielii, dar rămân gustoși.
