Lasagna de dovlecei cu ricotta
Lasagna de dovlecei cu ricotta este reinterpretarea ușoară a clasicului italian, fără foi de paste, dar cu aceeași savoare stratificată. Feliile subțiri de dovlecel înlocuiesc foile de lasagna, reducând carbohidrații și adăugând prospețime, iar crema fină de ricotta, îmbogățită cu spanac și ierburi, oferă o textură catifelată care se topește în gură.
Cu un sos de roșii aromat și un strat generos de mozzarella gratinată, lasagna de dovlecei cu ricotta devine felul principal perfect pentru cine de familie, mesele de weekend sau pentru a impresiona oaspeții cu o opțiune mai ușoară, dar la fel de reconfortantă.
Mod de preparare
- Pregătește dovleceii.Sărează feliile de dovlecel și lasă-le 10 minute pe hârtie absorbantă; tamponează excesul de apă.
- Sotează sosul de roșii.Călește ceapa și usturoiul în 1 lingură ulei 3 minute, adaugă roșiile pasate și oregano, fierbe 10 minute la foc mic; potrivește de sare și piper.
- Amestecă umplutura de ricotta.Într-un bol, combină ricotta, spanacul tocat, ouăle, 40 g parmezan, sare și piper până devine o cremă omogenă.
- Prăjește ușor dovleceii.Unge o tigaie grill cu 1 lingură ulei și rumenește feliile 1 minut pe fiecare parte pentru a elimina umiditatea.
- Montează lasagna.Într-o tavă de 25×18 cm pune un strat subțire de sos, urmează un strat de dovlecei, ⅓ din crema de ricotta, sos, apoi repetă de încă două ori, terminând cu sos și mozzarella.
- Coace preparatul.Acoperă tava cu folie și coace 30 minute la 190 °C; îndepărtează folia, presară restul de parmezan și mai coace 10-12 minute până se rumenește.
- Lasă la odihnit.Așteaptă 10 minute înainte de tăiere pentru ca straturile să se stabilizeze și aromele din lasagna de dovlecei cu ricotta să se intensifice.
💡 Trucuri utile
- Felierea uniformă a dovleceilor cu o mandolină asigură coacere omogenă.
- Ricotta scursă bine previne excesul de lichid în tavă.
- Adaugă un vârf de nucșoară în crema de ricotta pentru notă rafinată.
- Dacă dovleceii lasă multă apă, presară pesmet fin între straturi.
- Pentru extra proteine, încorporează 100 g piept de curcan fiert și mărunțit în sosul de roșii.
- Folosește mozzarella cu conținut redus de umiditate pentru o crustă mai crocantă.
Întrebări frecvente
Pot pregăti lasagna în avans?
Da, montează tava, acoperă și păstreaz-o la frigider 24 h; adaugă 5 minute la timpul de coacere.
Se poate congela?
Porționează lasagna răcită complet și congelează până la 2 luni; reîncălzește direct congelată la 180 °C, 25 minute.
Pot înlocui ricotta?
Brânza cottage scursă sau urda fină sunt alternative bune, însă adaugă 1 ou suplimentar pentru legare.
