Fagure de aluat foietaj cu brânză
Timp total35 minute
Preparare15 minute
Gătit20 minute
DificultateUșor
Pufos la interior, crocant la exterior, acest fagure de aluat foietaj cu brânză este gustarea ideală când vrei ceva rapid, spectaculos și ușor de împărțit. Formele hexagonale amintesc de un fagure de miere, iar umplutura cremoasă de brânză face fiecare bucată irezistibilă. Poți prepara fagure de aluat foietaj cu brânză pentru un brunch relaxat, ca aperitiv la petreceri sau ca snack sărat alături de un pahar de vin.
Mod de preparare
- Pregătește umpluturaAmestecă brânza telemea cu mozzarella, oregano și piper până obții o pastă uniformă.
- Decupează fagureleDesfă prima foaie de foietaj pe hârtie de copt. Cu un tăietor hexagonal sau un cuțit, presează ușor contururi hexagonale pe toată suprafața fără a tăia complet.
- Adaugă umpluturaPune câte o linguriță de brânză în centrul fiecărui hexagon marcat, lăsând margini libere.
- Acoperă și sigileazăAșază deasupra a doua foaie de foietaj. Presând ușor cu degetele, lipește marginile dintre umpluturi pentru a forma fagurele. Taie surplusul de aluat de pe margini.
- Finisează pentru coacerePensează suprafața cu ou bătut, apoi presară semințele de susan și mac. Cu un cuțit ascuțit, decupează complet hexagoanele.
- Coace până devin auriiTransferă hârtia de copt pe o tavă și coace la 200 °C, 18-20 minute, până când fagurele este umflat și rumen.
- Răcește și serveșteLasă preparatul 5 minute pe grătar, apoi desprinde cu grijă bucățile și servește calde.
💡 Trucuri utile
- Lucrează cu aluatul cât este rece; dacă se înmoaie, pune-l 5 minute la frigider.
- Pentru extra aromă, adaugă 1 linguriță pesto între straturi înainte de coacere.
- Poți înlocui telemeaua cu brânză de capră pentru un gust mai intens.
- Nu suprasatura umplutura; aluatul trebuie să poată sigila bine brânza.
- Folosește o tavă preîncălzită pentru a obține o bază crocantă.
- Lasă 2-3 cm spațiu între faguri în tavă; foietajul crește mult la copt.
Întrebări frecvente
Pot congela fagurele înainte de coacere?
Da. Montează preparatul, congelează-l pe tavă, apoi mută-l într-o pungă ermetică. Coace direct congelat, adăugând 5 minute la timp.
Ce fac dacă nu am decupator hexagonal?
Trasează contururi cu un pahar sau taie pătrate; forma diferă, dar gustul rămâne delicios.
Pot folosi aluat foietaj de casă?
Sigur, doar ajustează timpul de coacere în funcție de grosime (2-3 minute în plus).
