Tartă sărată cu dovleac și feta
Fără eforturi complicate, tarta sărată cu dovleac și feta îți aduce la masă combinația perfectă de dovleac copt dulce-nucătos și brânză feta sărată, într-o crustă fragedă de unt.
Arome de cimbru și usturoi completează umplutura catifelată, iar rezultatul este un preparat echilibrat, potrivit atât pentru brunch de weekend, cât și pentru o cină rapidă. Tarta sărată cu dovleac și feta se servește excelent caldă, dar își păstrează savoarea și la temperatura camerei, fiind ușor de luat la pachet.
Mod de preparare
- Coace dovleacul.Amestecă dovleacul cuburi cu ulei, usturoi, cimbru, sare și piper; întinde pe tavă și coace 20 minute la 200 °C, până devine fraged și ușor caramelizat.
- Pregătește crusta.Întinde aluatul într-o formă de tartă (⌀ 26 cm), presează marginile, înțeapă baza cu furculița și coace în orb 10 minute la 190 °C.
- Amestecă umplutura.Bate ouăle cu smântâna, adaugă brânza feta și dovleacul copt ușor răcorit; potrivește de sare și piper.
- Montează tarta.Toarnă umplutura peste crustă, nivelează și presară încă un vârf de cimbru deasupra.
- Coace până se încheagă.Coace 25-30 minute la 180 °C, până suprafața este aurie, iar centrul ferm la atingere.
- Răcorește și servește.Lasă tarta 10 minute să se așeze, apoi taie felii și servește caldă sau la temperatura camerei.
💡 Trucuri utile
- Pentru un gust mai intens, adaugă 30 g parmezan ras în amestecul de ouă.
- Dacă dovleacul eliberează multă apă, tamponează-l înainte de a-l pune în umplutură.
- Poți înlocui feta cu telemea maturată sau brânză de capră moale.
- Coacerea în orb previne înmuierea crustei.
- Lasă tarta să se răcească parțial pentru a tăia felii curate și a evita scurgerea umpluturii.
- Tarta sărată cu dovleac și feta reîncălzită 8 minute la 160 °C își recapătă textura crocantă.
Întrebări frecvente
Pot folosi dovleac congelat?
Da, decongelează-l complet, scurge-l bine și coace-l 10 minute pentru a evapora lichidul înainte de a continua rețeta.
Se poate pregăti cu o zi înainte?
Da, coace tarta complet, răcește-o, acoperă-o și păstrează-o la frigider; reîncălzește-o ușor înainte de servire.
Cum fac versiunea fără gluten?
Folosește un aluat fără gluten gata preparat sau fă-ți unul din făină de migdale și ovăz fără gluten.
