Lasagna clasică cu carne și sos bechamel
Timp total1 oră și 45 minute
Gătit1 oră și 15 minute
DificultateModerat
Lasagna clasică cu carne și sos bechamel este unul dintre cele mai iubite preparate italiene, apreciat pentru straturile sale bogate de paste, sos ragu aromat și sos bechamel cremos. Această rețetă aduce savoarea autentică a bucătăriei italiene, perfectă pentru o masă de familie sau o cină festivă.
Dacă vrei o lasagna cu o textură perfectă și un gust echilibrat, urmează rețeta de mai jos și bucură-te de un preparat delicios, făcut în casă!
Mod de preparare
- Prepară sosul ragu.Încinge uleiul într-o tigaie mare și călește ceapa și usturoiul până devin aurii. Adaugă carnea tocată și gătește până își schimbă culoarea. Toarnă vinul roșu, dacă folosești, și lasă-l să se evapore. Adaugă roșiile pasate, pasta de roșii, oregano, busuioc, sare și piper. Lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 30-40 de minute, amestecând ocazional.
- Prepară sosul bechamel.Într-o cratiță, topește untul la foc mic, adaugă făina și amestecă rapid timp de 1-2 minute. Toarnă treptat laptele, amestecând continuu pentru a evita cocoloașele. Condimentează cu sare, piper și un praf de nucșoară. Gătește până când sosul se îngroașă, apoi ia-l de pe foc.
- Asamblează lasagna.Într-o tavă termorezistentă, întinde un strat subțire de ragu. Adaugă un strat de foi de lasagna, apoi un strat de ragu, un strat de sos bechamel și puțină mozzarella. Continuă să alternezi straturile până când termini ingredientele, asigurându-te că ultimul strat este de bechamel, acoperit cu mozzarella și parmezan ras.
- Coace lasagna.Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace lasagna timp de 30-40 de minute, până când brânza de deasupra devine aurie și formează o crustă frumoasă.
- Lasă să se odihnească.După coacere, lasă lasagna să se răcească 10-15 minute înainte de a o porționa, pentru a obține felii perfecte.
💡 Trucuri utile
- Dacă folosești foi de lasagna uscate, verifică instrucțiunile de pe ambalaj. Unele tipuri trebuie opărite înainte de asamblare.
- Pentru un sos ragu mai bogat, lasă-l să fiarbă mai mult timp la foc mic. Astfel, aromele se vor întrepătrunde mai bine.
- Dacă sosul bechamel devine prea gros, adaugă puțin lapte pentru a-l subția.
- Mozzarella proaspătă oferă un strat superior mai cremos și mai întins.
- Dacă îți place un gust mai picant, adaugă fulgi de ardei iute în ragu.
- Lasagna este și mai gustoasă a doua zi, după ce aromele au avut timp să se așeze.
Întrebări frecvente
Pot face lasagna fără carne?
Da, poți înlocui carnea cu un amestec de legume precum vinete, ciuperci și dovlecei pentru o variantă vegetariană.
Ce fac dacă nu am parmezan?
Parmezanul poate fi înlocuit cu Grana Padano sau un alt tip de brânză maturată.
Cum pot păstra lasagna?
Lasagna se poate păstra la frigider timp de 2-3 zile sau poate fi congelată pentru o perioadă mai lungă.
🍽️ Cu ce pot merge împreună
- Salată verde cu dressing simplu de lămâie
- Baghetă proaspătă sau pâine cu usturoi
- Un pahar de vin roșu sec, precum Chianti
- Sos pesto sau sos de roșii pentru extra aromă
