Gnocchi gratinați cu sos de roșii și mozzarella la cuptor
Timp total~35 minute
Preparare~10 minute
Gătit~25 minute
Dificultateușor
Când ai nevoie de o cină rapidă, dar vrei totuși ceva „wow”, combinația de gnocchi, sos de roșii aromat și mozzarella topită e una dintre cele mai sigure alegeri. Se face ușor, cu ingrediente simple, iar cuptorul face toată magia.
Rețeta asta de gnocchi gratinați cu sos de roșii iese perfectă pentru zilele aglomerate: pui totul într-o tavă, bagi la cuptor și obții un preparat cremos, cu crustă rumenă deasupra.
Mod de preparare
- Pregătește sosul de roșiiÎntr-o tigaie, călește ceapa în ulei 2–3 minute, apoi adaugă usturoiul (30 secunde). Pune passata, oregano, sare și piper. Fierbe 5 minute, cât să se lege.
- Opărește rapid gnocchiFierbe apă cu sare și pune gnocchi. Când se ridică la suprafață, scoate-i cu spumiera (1–2 minute).
- Asamblează în tavăÎntr-o tavă, amestecă gnocchi cu sosul. Adaugă busuioc (dacă folosești) și un praf de chilli.
- Adaugă brânzeturilePune mozzarella deasupra și, dacă vrei crustă mai intensă, presară parmezan.
- Coace până se rumeneșteDă la cuptor la 200°C (static) pentru 15–18 minute, apoi 2–3 minute la grill, cât să prinzi o crustă aurie.
- Odihnește și serveșteLasă 5 minute înainte de porționare. Așa, gnocchi gratinați cu sos de roșii rămân cremoși și se servesc mai frumos.
💡 Trucuri utile
- Dacă folosești gnocchi din pachet (stabili), opărirea scurtă îi face mai pufoși și îi ajută să nu se usuce la cuptor.
- Mozzarella rasă se topește mai uniform; feliile dau un look mai „italian”, dar pot lăsa mai multă zeamă.
- Pentru extra aromă, adaugă 1 linguriță de pesto în sos (la final).
- Alege un sos de roșii mai gros (passata). Dacă e prea lichid, mai fierbe 2–3 minute în plus.
- Vrei o crustă mai „crocantă”? Pune parmezan + pesmet fin (1 lingură).
- Servește cu frunze proaspete de busuioc și un strop mic de ulei de măsline.
Întrebări frecvente
Pot face rețeta fără să fierb gnocchi înainte?
Da, dacă sunt gnocchi foarte proaspeți și sosul e mai lichid. Totuși, opărirea scurtă dă o textură mai sigură.
Ce pot folosi în loc de mozzarella?
Merge foarte bine provolone, cașcaval bun sau mix de brânzeturi pentru gratinat.
Se poate reîncălzi a doua zi?
Da. Cel mai bine la cuptor 8–10 minute la 180°C, cu tava acoperită lejer cu folie.
🍽️ Cu ce pot merge împreună
- Salată verde simplă cu lămâie și ulei de măsline
- Legume coapte (dovlecel, ardei, ceapă)
- Salată crocantă de legume
- Ciabatta / pâine prăjită cu usturoi
