Cârnați de porc afumați cu varză călită la airfryer, ca la sărbători
Există puține combinații mai reconfortante decât cârnații afumați rumeniți frumos, așezați peste un pat de varză călită bine pătrunsă și aromată. Este gustul sărbătorilor de iarnă, al meselor de familie când mirosurile umplu toată casa.
Cu ajutorul airfryer-ului, cârnații ies crocanți la exterior și suculenți la interior, fără să stai lângă tigaie și fără fum în bucătărie. Iar varza o pregătim tot rapid, ca să obții un preparat complet, sățios și savuros.
Este o rețetă practică pentru zilele reci, dar suficient de festivă cât să o pui pe masă și la o ocazie specială.
Mod de preparare
- Pregătește varzaTaie varza fideluță subțire și presar-o cu puțină sare. Freac-o ușor cu mâinile timp de 2-3 minute, ca să se înmoaie și să lase din apă. Curăță și taie ceapa mărunt, iar morcovul dă-l pe răzătoare.
- Călește legumeleÎntr-o oală mare încinge uleiul și călește ceapa 3-4 minute până devine sticloasă. Adaugă morcovul și mai lasă 2 minute. Presară boiaua dulce și cea afumată, amestecă rapid ca să nu se ardă.
- Gătește varzaAdaugă varza scursă de zeamă, pasta de tomate, foile de dafin, cimbrul, boabele de piper și 100 ml apă. Amestecă bine, acoperă și lasă la foc mic 30-35 de minute, amestecând ocazional, până varza se înmoaie și scade. Potrivește de sare și piper la final.
- Preîncălzește airfryer-ulCât timp se face varza, preîncălzește airfryer-ul la 180°C timp de 3 minute. Înțeapă cârnații cu o furculiță în câteva locuri ca să nu plesnească.
- Rumenește cârnațiiAșază cârnații în coșul airfryer-ului, fără să se suprapună. Gătește la 180°C timp de 12-15 minute, întorcându-i la jumătatea timpului, până devin bine rumeniți și crocanți la exterior.
- ServeșteAșază varza călită pe farfurie și pune deasupra cârnații rumeni. Servește imediat, eventual cu murături și o felie de pâine de casă. Poftă bună!
💡 Trucuri utile
- Dacă varza ți se pare prea acrișoară din pasta de tomate, adaugă un vârf de zahăr pentru echilibru.
- Pentru un plus de aromă festivă, poți adăuga în varză câteva boabe de ienibahar și puțină cimbru proaspăt.
- Nu aglomera coșul airfryer-ului: dacă cârnații sunt înghesuiți, nu se rumenesc uniform. Gătește-i în două ture dacă e nevoie.
- Grăsimea scursă din cârnați o poți adăuga peste varză pentru un gust și mai bogat.
- Varza este și mai gustoasă a doua zi, așa că poți pregăti mai multă din timp.
Întrebări frecvente
Pot folosi orice tip de cârnați afumați?
Da, merg cârnații de porc afumați, dar și cei semiafumați sau cârnații de casă. Dacă folosești cârnați cruzi (neafumați), mărește timpul la airfryer la 15-18 minute și verifică să fie bine pătrunși.
Trebuie neapărat să înțep cârnații?
Este recomandat, mai ales dacă au membrană naturală, ca să nu plesnească la temperatură. La cei cu membrană foarte subțire poți sări acest pas.
Pot găti varza tot în airfryer?
Varza călită iese cel mai bine în oală, pentru că are nevoie de umezeală ca să se înmoaie uniform. Airfryer-ul e ideal pentru rumenit cârnații.
Cum știu că varza e gata?
Varza e gata când e moale, translucidă și lichidul a scăzut aproape complet. Gustă și potrivește de sare și acrișor înainte de servire.
Se poate reîncălzi preparatul?
Da, varza se reîncălzește foarte bine pe aragaz sau la microunde, iar cârnații pot fi trecuți din nou 3-4 minute prin airfryer pentru a redeveni crocanți.
