Tocăniță de ciuperci cu smântână

O tocăniță de ciuperci cu smântână este mâncarea reconfortantă care reunește în același bol savoarea pământie a ciupercilor și cremozitatea smântânii, totul gata fără efort, într-o singură cratiță. Parfumată cu usturoi și pătrunjel, tocănița devine soluția perfectă pentru o cină rapidă sau un prânz de weekend, fiind gata în mai puțin de 40 de minute.

Această tocăniță de ciuperci cu smântână poate fi servită simplă, alături de mămăliguță caldă, ori transformată într-un sos bogat pentru paste, cartofi natur sau orez fiert. Preparatul rămâne cremos chiar și după reîncălzire, așa că este ideal pentru meal-prep sau pachetul de a doua zi.

Informații generale

• Timp total: 38 minute
• Timp de preparare: 10 minute
• Timp de gătit: 28 minute
• Nivel de dificultate: Ușor

Ingrediente necesare

• 600 g ciuperci Champignon feliate grosier
• 1 ceapă medie, tocată fin
• 2 căței usturoi pisați
• 2 linguri ulei de măsline
• 30 g unt
• 200 ml smântână pentru gătit (20 %)
• 100 ml supă de legume fierbinte
• 1 linguriță făină (opțional, pentru îngroșare)
• Sare și piper proaspăt măcinat, după gust
• 2 linguri pătrunjel proaspăt, tocat

Pași pentru prepararea rețetei

1. Sotează ceapa
   Călește ceapa în ulei și unt 3-4 minute, până devine sticloasă.
2. Adaugă ciupercile
   Pune ciupercile, presară sare și gătește 7-8 minute la foc mediu, până scad și capătă pete aurii.
3. Aromatizează cu usturoi
   Adaugă usturoiul, amestecă 30 secunde pentru a-și elibera parfumul.
4. Leagă sosul
   Presară făina, omogenizează, apoi toarnă supa fierbinte; fierbe 5 minute până sosul se îngroașă ușor.
5. Incorporează smântâna
   Adaugă smântâna, amestecă și mai fierbe 3-4 minute la foc mic, fără să fiarbă puternic.
6. Potrivește gustul
   Condimentează cu sare, piper și presară pătrunjelul; oprește focul și lasă 2 minute să se așeze aromele.

Trucuri utile pentru prepararea acestei rețete

• Dacă ciupercile lasă multă apă, gătește-le la foc iute până se evaporă lichidul înainte de a adăuga untul.
• Pentru o aromă mai intensă, înlocuiește 100 g ciuperci albe cu hribi congelați sau proaspeți.
• În loc de făină poți folosi 1 linguriță amidon dizolvat în smântână rece.

Sfaturi adiționale pentru un rezultat perfect

• Nu fierbe smântâna la foc mare; riscă să se separe.
• Adaugă un praf de nucșoară pentru o notă subtilă de căldură.
• Servește imediat, pe farfurii încălzite, pentru a păstra cremozitatea sosului.

Întrebări frecvente

Pot folosi smântână vegetală?
Da, smântâna de ovăz sau de soia menține textura cremoasă și face rețeta de post.

Se poate păstra la congelator?
Nu recomand: smântâna se poate separa la decongelare; păstrează la frigider max. 2 zile.

Care este cea mai bună garnitură?
Polenta sau orez prefiert absorb sosul delicios și echilibrează gustul de ciuperci.

Cu ce pot merge împreună?

• Mămăliguță caldă cu unt
• Orez basmati simplu
• Pâine cu maia proaspăt prăjită
• Salată verde cu dressing de lămâie

Dacă doriți să aflați mai multe articole similare cu Tocăniță de ciuperci cu smântână puteți vizita categoria rețete Clasice.