Tartă sărată cu dovleac și feta

Fără eforturi complicate, tartă sărată cu dovleac și feta îți aduce la masă combinația perfectă de dovleac copt dulce-nucătos și brânză feta sărată, într-o crustă fragedă de unt.

Arome de cimbru și usturoi completează umplutura catifelată, iar rezultatul este un preparat echilibrat, potrivit atât pentru brunch de weekend, cât și pentru o cină rapidă. Tartă sărată cu dovleac și feta se servește excelent caldă, dar își păstrează savoarea și la temperatura camerei, fiind ușor de luat la pachet.

Informații generale

• Timp total: 1 oră 15 minute
• Timp de preparare: 25 minute
• Timp de gătit: 50 minute
• Nivel de dificultate: Moderat

Ingrediente necesare

• 1 aluat fraged (pâte brisée) rotund, 28 cm
• 600 g dovleac plăcintar curățat, cubulețe
• 200 g brânză feta, fărâmițată
• 2 ouă mari
• 120 ml smântână lichidă (20 %)
• 1 lingură ulei de măsline
• 1 cățel usturoi mic, tocat fin
• 1 linguriță cimbru uscat
• Sare și piper proaspăt măcinat, după gust

Pași pentru prepararea rețetei

1. Coace dovleacul.
   Amestecă dovlecul cuburi cu ulei, usturoi, cimbru, sare și piper; întinde pe tavă și coace 20 minute la 200 °C, până devine fraged și ușor caramelizat.
2. Pregătește crusta.
   Întinde aluatul într-o formă de tartă (⌀ 26 cm), presează marginile, înțeapă baza cu furculița și coace în orb 10 minute la 190 °C.
3. Amestecă umplutura.
   Bate ouăle cu smântâna, adaugă brânza feta și dovleacul copt ușor răcorit; potrivește de sare și piper.
4. Montează tarta.
   Toarnă umplutura peste crustă, nivelează și presară încă un vârf de cimbru deasupra.
5. Coace până se încheagă.
   Coace 25-30 minute la 180 °C, până suprafața este aurie, iar centrul ferm la atingere.
6. Răcorește și servește.
   Lasă tarta 10 minute să se așeze, apoi taie felii și servește caldă sau la temperatura camerei.

Trucuri utile pentru prepararea acestei rețete

• Pentru un gust mai intens, adaugă 30 g parmezan ras în amestecul de ouă.
• Dacă dovleacul eliberează multă apă, tamponează-l înainte de a-l pune în umplutură.
• Poți înlocui feta cu telemea maturată sau brânză de capră moale.

Sfaturi adiționale pentru un rezultat perfect

• Coacerea în orb previne înmuierea crustei.
• Lasă tarta să se răcească parțial pentru a tăia felii curate și a evita scurgerea umpluturii.
• Tartă sărată cu dovleac și feta reîncălzită 8 minute la 160 °C își recapătă textura crocantă.

Întrebări frecvente

Pot folosi dovleac congelat?
Da, decongelează-l complet, scurge-l bine și coace-l 10 minute pentru a evapora lichidul înainte de a continua rețeta.

Se poate pregăti cu o zi înainte?
Da, coace tarta complet, răcește-o, acoper-o și păstreaz-o la frigider; reîncălzește-o ușor înainte de servire.

Cum fac versiunea fără gluten?
Folosește un aluat fără gluten gata preparat sau fă-ţi unul din făină de migdale și ovăz fără gluten.

Cu ce pot merge împreună?

• Salată verde cu dressing de muștar și lămâie
• Supă cremă de roșii ca prim fel
• Vin alb sec ușor fructat
• Sos de iaurt cu mentă

Dacă doriți să aflați mai multe articole similare cu Tartă sărată cu dovleac și feta puteți vizita categoria rețete Clasice.