Plachie de crap cu ceapă și roșii

Plachia de crap cu ceapă și roșii este un preparat tradițional românesc, apreciat pentru gustul său bogat și echilibrat. Combinația de pește gătit lent într-un sos aromat de ceapă, roșii și condimente creează o mâncare perfectă pentru iubitorii preparatelor din pește. Este o rețetă simplă, dar plină de savoare, care poate fi servită alături de mămăligă sau pâine proaspătă.

Descoperă mai jos cum să prepari o plachie delicioasă de crap, perfectă pentru mesele în familie!

Informații generale

• Timp total: 1 oră și 30 minute
• Timp de pregătire: 30 minute
• Timp de gătit: 1 oră
• Nivel de dificultate: Ușor

Ingrediente necesare

• 1 crap întreg (aproximativ 1,2 – 1,5 kg) sau 4-5 bucăți de file
• 4 cepe mari, tocate julienne
• 500 g roșii proaspete sau 400 g roșii pasate
• 4 căței de usturoi, tocați
• 1 ardei gras roșu, tăiat fâșii
• 100 ml vin alb sec
• 50 ml ulei de măsline
• 1 frunză de dafin
• 1 linguriță boia dulce
• 1 linguriță zahăr (pentru a echilibra aciditatea roșiilor)
• Sare și piper, după gust
• 1 legătură pătrunjel proaspăt, tocat
• 1 lămâie, tăiată felii (pentru servire)

Pași pentru prepararea rețetei

1. Pregătește peștele. Curăță crapul de solzi și măruntaie, apoi spală-l bine și porționează-l. Presară sare și piper pe fiecare bucată și lasă-l deoparte timp de 15 minute.
2. Călește ceapa și ardeiul. Într-o tigaie mare, încinge uleiul și adaugă ceapa tocată. Călește-o la foc mic timp de 10-15 minute, până devine moale și translucidă. Adaugă ardeiul gras și usturoiul și mai gătește 2-3 minute.
3. Adaugă roșiile și condimentele. Pune roșiile pasate sau tăiate cubulețe în tigaie, apoi adaugă boiaua, zahărul și frunza de dafin. Lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, amestecând ocazional.
4. Așază peștele în tavă. Transferă sosul într-o tavă termorezistentă și așază bucățile de crap peste el. Toarnă vinul alb deasupra și acoperă tava cu folie de aluminiu.
5. Coace plachia. Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace plachia timp de 40 de minute. După acest timp, îndepărtează folia și mai lasă încă 10-15 minute, până peștele se rumenește ușor.
6. Servește plachia. Presară pătrunjel proaspăt tocat și servește preparatul cald, alături de felii de lămâie și mămăligă sau pâine proaspătă.

Trucuri utile pentru prepararea acestei rețete

• Dacă folosești crap întreg, asigură-te că îndepărtezi bine oasele înainte de servire.
• Pentru un plus de aromă, poți adăuga câteva măsline negre în sos.
• Dacă vrei un sos mai dens, lasă-l să fiarbă câteva minute în plus înainte de a introduce peștele în cuptor.

Sfaturi adiționale pentru un rezultat perfect

• Vinul alb adaugă un plus de savoare, dar dacă preferi o variantă fără alcool, îl poți înlocui cu supă de pește sau apă.
• Plachia de crap este și mai gustoasă a doua zi, când aromele se întrepătrund mai bine.
• Dacă vrei o notă mai picantă, poți adăuga fulgi de ardei iute în sos.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alt tip de pește?
Da, poți înlocui crapul cu somn, caras sau doradă, în funcție de preferințele tale.

2. Ce fac dacă sosul este prea lichid?
Lasă plachia în cuptor fără folie în ultimele 15 minute pentru a reduce lichidul.

3. Cum pot păstra plachia proaspătă mai mult timp?
Se păstrează la frigider, acoperită, timp de 2-3 zile. Poți încălzi porțiile înainte de servire.

Cu ce pot merge împreună?

• Mămăligă caldă, perfectă pentru a absorbi sosul delicios
• Pâine proaspătă sau baghetă crocantă
• Salată de varză murată sau castraveți murați
• Un pahar de vin alb sec pentru un contrast perfect de arome

Dacă doriți să aflați mai multe articole similare cu Plachie de crap cu ceapă și roșii puteți vizita categoria rețete Clasice.