Musaca de cartofi și carne tocată

Musacaua de cartofi și carne tocată este un preparat clasic al bucătăriei românești, perfect pentru un prânz consistent sau o cină delicioasă. Combinația dintre straturile de cartofi, umplutura de carne tocată și sosul cremos oferă o explozie de arome și o textură perfectă.

Dacă vrei să prepari o musaca autentică, urmează această rețetă pas cu pas și vei obține un preparat delicios, perfect pentru întreaga familie!

Informații generale

• Timp total: 1 oră și 30 minute
• Timp de pregătire: 30 minute
• Timp de gătit: 1 oră
• Nivel de dificultate: Ușor

Ingrediente necesare

Pentru straturile de cartofi:

• 1 kg cartofi (albi, pentru copt)
• 1 linguriță sare
• 2 linguri ulei

Pentru umplutura de carne:

• 500 g carne tocată de vită sau porc (sau amestec)
• 1 ceapă mare, tocată fin
• 2 linguri ulei de floarea-soarelui sau măsline
• 2 căței de usturoi, tocați
• 2 linguri pastă de roșii
• 1 linguriță boia dulce
• 1 linguriță oregano uscat
• Sare și piper, după gust

Pentru sosul de ou și smântână:

• 3 ouă
• 200 g smântână
• 100 ml lapte
• 50 g brânză rasă (telemea sau cașcaval)
• Sare și piper, după gust

Pași pentru prepararea rețetei

1. Pregătește cartofii. Curăță cartofii și taie-i în felii subțiri de aproximativ 5 mm. Fierbe-i timp de 7-10 minute în apă cu sare, până devin ușor moi, dar nu complet gătiți. Scurge-i și lasă-i deoparte.
2. Gătește umplutura de carne. Încinge uleiul într-o tigaie și călește ceapa până devine aurie. Adaugă usturoiul și carnea tocată și gătește până carnea își schimbă culoarea. Adaugă pasta de roșii, boiaua, oregano, sare și piper, apoi gătește încă 10 minute la foc mediu.
3. Prepară sosul de ou și smântână. Într-un bol, bate ouăle cu smântâna, laptele și brânza rasă. Condimentează cu sare și piper după gust.
4. Asamblează musacaua. Într-o tavă termorezistentă unsă cu puțin ulei, așază un strat de cartofi, apoi un strat de carne tocată. Continuă până termini ingredientele, având grijă ca ultimul strat să fie de cartofi.
5. Toarnă sosul deasupra. Acoperă musacaua cu sosul de ou și smântână, asigurându-te că pătrunde bine printre straturi.
6. Coace musacaua. Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace musacaua timp de 40-50 de minute, până când stratul superior devine auriu și rumenit frumos.
7. Lasă să se odihnească. După ce scoți musacaua din cuptor, las-o să se răcească 10-15 minute înainte de servire, pentru a se tăia mai ușor.

Trucuri utile pentru prepararea acestei rețete

• Dacă vrei un plus de aromă, adaugă puțin cimbru uscat în umplutura de carne.
• Poți înlocui carnea de porc cu carne de curcan sau pui pentru o variantă mai ușoară.
• Dacă preferi o textură mai crocantă, prăjește feliile de cartofi în loc să le fierbi.

Sfaturi adiționale pentru un rezultat perfect

• Dacă dorești o musaca mai cremoasă, poți adăuga puțin unt topit în sosul de ou și smântână.
• Telemeaua poate fi înlocuită cu cașcaval afumat pentru un gust mai intens.
• Musacaua este mai gustoasă a doua zi, după ce aromele s-au întrepătruns mai bine.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi cartofi cruzi în loc de fierți?
Da, dar trebuie să-i feliezi foarte subțire și să prelungești timpul de coacere cu aproximativ 20 de minute.

2. Pot adăuga legume în umplutură?
Sigur! Morcovii, ardeiul gras sau dovleceii sunt opțiuni excelente pentru un plus de savoare.

3. Cum pot păstra musacaua proaspătă mai mult timp?
Se păstrează la frigider, acoperită, timp de 2-3 zile. Poate fi reîncălzită la cuptor sau la microunde.

Cu ce pot merge împreună?

• Salată de murături asortate
• Salată verde cu lămâie și ulei de măsline
• Un pahar de vin roșu sec
• Sos de iaurt cu usturoi pentru un plus de prospețime

Dacă doriți să aflați mai multe articole similare cu Musaca de cartofi și carne tocată puteți vizita categoria rețete Clasice.