Tocăniță de vită cu cartofi și morcovi

Tocănița de vită cu cartofi și morcovi este un preparat tradițional, ideal pentru prânz sau cină, care impresionează prin gustul său bogat și textura fragedă a cărnii. Această rețetă clasică, gătită lent, îmbină perfect carnea de vită cu legumele, oferind o masă consistentă și nutritivă.

Această tocăniță este soluția perfectă pentru zilele reci sau pentru momentele în care îți dorești o mâncare caldă și reconfortantă. Descoperă rețeta pas cu pas și savurează un preparat deosebit.

Informații generale

• Timp total: 2 ore
• Timp de pregătire: 20 minute
• Timp de gătit: 1 oră și 40 minute
• Nivel de dificultate: Moderat

Ingrediente necesare

• 600 g carne de vită (pulpa sau antricot)
• 4 cartofi mari, tăiați cuburi
• 3 morcovi, tăiați rondele
• 1 ceapă mare, tocată mărunt
• 3 căței de usturoi, tocați
• 2 linguri ulei de floarea-soarelui sau de măsline
• 2 linguri pastă de roșii
• 1 linguriță boia dulce
• 1 frunză de dafin
• 500 ml supă de vită sau apă
• Sare și piper, după gust
• Pătrunjel proaspăt, tocat, pentru decor

Pași pentru prepararea rețetei

1. Pregătește carnea. Taie carnea de vită în cuburi egale și tamponează-o cu un șervețel de bucătărie pentru a elimina excesul de umiditate.
2. Călește ceapa și usturoiul. Într-o cratiță mare, încinge uleiul la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și usturoiul și călește-le până devin translucide.
3. Rumenește carnea. Adaugă bucățile de vită peste ceapă și prăjește-le timp de 5-7 minute, până când devin aurii pe toate părțile.
4. Adaugă condimentele și pasta de roșii. Pune boiaua, frunza de dafin și pasta de roșii, amestecând bine pentru a acoperi carnea și a intensifica aromele.
5. Fierbe tocănița. Toarnă supa de vită (sau apă) peste carne, acoperă cratița cu un capac și fierbe la foc mic timp de 1 oră, amestecând ocazional.
6. Adaugă legumele. După o oră, pune cartofii și morcovii în cratiță, completează cu apă dacă este nevoie și fierbe încă 30-40 de minute, până când legumele și carnea sunt fragede.
7. Asezonează și servește. Adaugă sare și piper după gust, apoi presară pătrunjel proaspăt înainte de servire.

Trucuri utile pentru prepararea acestei rețete

• Alege carne de vită de calitate, cu puțină grăsime, pentru a obține un preparat mai suculent și aromat.
• Dacă dorești un sos mai gros, poți adăuga o lingură de făină amestecată cu apă în ultimele 10 minute de gătire.
• Pentru un gust mai bogat, folosește supă de vită făcută în casă în loc de apă.

Sfaturi adiționale pentru un rezultat perfect

• Gătirea la foc mic și lent este cheia pentru o carne fragedă și un gust desăvârșit.
• Adaugă un strop de vin roșu în timpul fierberii pentru a accentua aroma tocăniței.
• Servește tocănița alături de murături, pentru un contrast delicios.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alt tip de carne?
Da, poți înlocui carnea de vită cu carne de porc sau de pui, dar timpul de gătire poate varia.

2. Ce fac dacă sosul este prea lichid?
Lasă tocănița să fiarbă fără capac în ultimele 10-15 minute pentru a reduce lichidul.

3. Pot pregăti tocănița în avans?
Da, tocănița este chiar mai gustoasă a doua zi, după ce aromele se intensifică.

Cu ce pot merge împreună?

• Pâine de casă proaspătă sau mămăligă
• Salată de varză murată sau castraveți murați
• Orez simplu sau piure de cartofi
• Sos de smântână sau iaurt pentru un contrast delicat

Dacă doriți să aflați mai multe articole similare cu Tocăniță de vită cu cartofi și morcovi puteți vizita categoria rețete Clasice.