Tartelette cu lămâie și bezea

Tartelette cu lămâie și bezea este un desert delicat, potrivit pentru ocazii speciale sau momentele în care îți dorești o combinație perfectă între dulceața bezelei și prospețimea cremei de lămâie. Cu o crustă fragedă, umplutură cremoasă și un strat pufos de bezea, acest desert impresionează atât prin gust, cât și prin aspect.

Această rețetă necesită puțină atenție la detalii, dar rezultatul final merită pe deplin efortul. Tartelettele sunt ideale pentru a încheia o masă elegantă sau pentru a fi savurate alături de cei dragi. Urmează pașii de mai jos pentru a pregăti aceste tartelette delicioase!

Informații generale

• Timp total: 1 oră și 30 minute
• Timp de pregătire: 30 minute
• Timp de gătit: 1 oră
• Nivel de dificultate: Moderat

Ingrediente necesare

Pentru aluatul fraged:

• 200 g făină
• 100 g unt rece, tăiat cubulețe
• 50 g zahăr pudră
• 1 gălbenuș de ou
• 2 linguri apă rece

Pentru crema de lămâie:

• 3 gălbenușuri de ou
• 150 g zahăr
• 50 ml suc de lămâie proaspăt stors
• Coaja rasă de la 1 lămâie
• 100 g unt

Pentru bezea:

• 3 albușuri de ou
• 150 g zahăr tos
• 1 linguriță zeamă de lămâie

Pași pentru prepararea rețetei

1. Pregătește aluatul fraged. Într-un bol, amestecă făina cu untul rece până obții o textură nisipoasă. Adaugă zahărul pudră, gălbenușul și apa rece, frământând ușor până formezi un aluat omogen. Înfășoară-l în folie alimentară și lasă-l la frigider timp de 30 de minute.
2. Coace crusta. Întinde aluatul pe o suprafață presărată cu făină și taie cercuri pentru a tapeta formele de tartelette. Înțeapă baza cu o furculiță și coace-le în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 10-15 minute, până devin aurii. Lasă-le să se răcească.
3. Prepară crema de lămâie. Într-o cratiță, amestecă gălbenușurile cu zahărul, sucul și coaja de lămâie. Gătește la foc mic, amestecând constant, până se îngroașă. Ia crema de pe foc și adaugă untul, amestecând până se omogenizează. Lasă să se răcească complet.
4. Prepară bezeaua. Bate albușurile cu un mixer până obții o spumă tare. Adaugă treptat zahărul și zeama de lămâie, continuând să bați până când bezeaua devine lucioasă și fermă.
5. Asamblează tartelettele. Umple cojile de tartelette cu crema de lămâie, apoi pune un strat generos de bezea deasupra. Folosește o lingură sau un poș pentru a crea vârfuri decorative.
6. Rumește bezeaua. Pune tartelettele sub grillul cuptorului pentru 1-2 minute sau folosește o torță pentru a rumeni ușor bezeaua.

Trucuri utile pentru prepararea acestei rețete

• Asigură-te că untul folosit pentru aluat este foarte rece pentru a obține o textură fragedă.
• Crema de lămâie trebuie amestecată constant pe foc pentru a preveni formarea cocoloașelor.
• Pentru un rezultat perfect, bezeaua trebuie să fie bătută până devine fermă și nu curge de pe tel.

Sfaturi adiționale pentru un rezultat perfect

• Dacă dorești o aromă mai intensă, poți adăuga 1 linguriță de esență de vanilie în crema de lămâie.
• Tartelettele pot fi păstrate la frigider, însă bezeaua este mai bună dacă este proaspăt preparată.
• Folosește lămâi organice pentru a obține o aromă autentică și naturală.

Întrebări frecvente

1. Pot face tartelettele fără unt?
Da, poți folosi margarină vegetală ca alternativă, dar textura aluatului poate fi ușor diferită.

2. Ce fac dacă nu am forme pentru tartelette?
Poți folosi o tavă pentru brioșe, dar asigură-te că ajustezi dimensiunea cercurilor de aluat.

3. Pot folosi o altă cremă în loc de lămâie?
Desigur, crema de portocale sau cea de fructe de pădure sunt alternative delicioase.

Cu ce pot merge împreună?

• Ceai verde sau ceai de iasomie pentru a completa aromele citrice
• O cupă de înghețată de vanilie
• Fructe proaspete, precum afine sau zmeură, pentru decor
• Sos de caramel sărat pentru un contrast de gusturi

Dacă doriți să aflați mai multe articole similare cu Tartelette cu lămâie și bezea puteți vizita categoria rețete Clasice.