Lava cake cu ciocolată neagră

Lava cake cu ciocolată neagră este un desert spectaculos, apreciat pentru textura sa contrastantă: un exterior pufos și un interior lichid, bogat în ciocolată. Acest desert este perfect pentru ocazii speciale sau pentru momentele în care îți dorești ceva decadent și rafinat.

Ușor de preparat și gata în doar câteva minute, lava cake este o rețetă pe care orice iubitor de ciocolată trebuie să o încerce.

Informații generale

• Timp total: 20 minute
• Timp de pregătire: 10 minute
• Timp de gătit: 10 minute
• Nivel de dificultate: Ușor

Ingrediente necesare

• 150 g ciocolată neagră (minim 70% cacao)
• 100 g unt
• 2 ouă întregi
• 2 gălbenușuri
• 80 g zahăr pudră
• 40 g făină
• 1 linguriță extract de vanilie
• 1 praf de sare
• Unt și cacao pentru tapetat formele

Pași pentru prepararea rețetei

1. Topește ciocolata și untul. Într-un bol termorezistent, pune ciocolata ruptă bucăți și untul. Topeste-le pe bain-marie sau la microunde (în reprize scurte), amestecând până devin omogene.
2. Bate ouăle cu zahărul. Într-un alt bol, bate ouăle, gălbenușurile și zahărul pudră până când amestecul devine cremos și aerat. Adaugă extractul de vanilie.
3. Combină ingredientele. Toarnă amestecul de ciocolată topită peste ouă, apoi încorporează făina cernută și sarea, amestecând ușor până la omogenizare.
4. Pregătește formele. Unge formele de ramekin cu unt și presară puțină cacao pentru a preveni lipirea. Toarnă compoziția, umplând formele până la ¾ din capacitate.
5. Coace lava cake-ul. Preîncălzește cuptorul la 200°C și coace timp de 8-10 minute. Marginea trebuie să fie fermă, dar mijlocul trebuie să rămână moale.
6. Servește imediat. Scoate formele din cuptor, lasă-le 1 minut să se răcească ușor, apoi răstoarnă cu grijă desertul pe farfurii. Poți decora cu zahăr pudră, fructe proaspete sau înghețată de vanilie.

Trucuri utile pentru prepararea acestei rețete

• Nu coace prea mult lava cake-ul, altfel interiorul va deveni solid și își va pierde textura lichidă.
• Pentru o textură mai intensă, folosește ciocolată neagră cu un conținut ridicat de cacao (minimum 70%).
• Dacă vrei să prepari în avans, poți păstra compoziția la frigider și coace lava cake-urile la momentul servirii.

Sfaturi adiționale pentru un rezultat perfect

• Dacă nu ai forme ramekin, poți folosi tăvi pentru brioșe din silicon.
• O lingură de lichior de portocale sau rom în compoziție poate adăuga un plus de aromă.
• Servește lava cake-ul cu frișcă bătută sau sos de caramel pentru o experiență și mai decadentă.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi ciocolată cu lapte în loc de ciocolată neagră?
Da, dar desertul va fi mai dulce și mai puțin intens ca aromă.

2. Cum știu dacă lava cake-ul este gata?
Marginile trebuie să fie ferme, iar mijlocul ușor tremurat atunci când miști forma.

3. Pot congela lava cake-urile?
Da, poți congela aluatul crud și coace direct din congelator, adăugând 1-2 minute la timpul de coacere.

Cu ce pot merge împreună?

• Înghețată de vanilie pentru un contrast de temperatură
• Fructe de pădure proaspete pentru un gust echilibrat
• Un strop de sos de caramel sau de ciocolată pentru extra savoare
• Un pahar de vin dulce sau cafea espresso pentru o experiență completă

Dacă doriți să aflați mai multe articole similare cu Lava cake cu ciocolată neagră puteți vizita categoria rețete Clasice.