Pui marocan cu caise uscate

Pui marocan cu caise uscate este o rețetă aromată care combină contrastul dulce-sărat tipic bucătăriei nord-africane. Asezonat cu mirodenii calde și gătit lent, puiul devine fraged, iar sosul îmbogățit cu caise uscate oferă un gust echilibrat și complex. Preparatul este ideal pentru cine speciale de familie sau pentru a impresiona musafirii.

Acest pui marocan cu caise uscate se gătește ușor pe plită și apoi la cuptor, fără a necesita ustensile speciale. Vei obține o carne suculentă și un sos dens, perfect de servit cu couscous ori orez simplu.

Informații generale

• Timp total: 1 oră
• Timp de preparare: 15 minute
• Timp de gătit: 45 minute
• Nivel de dificultate: Moderat

Ingrediente necesare

• 4 pulpe superioare de pui (sau 600 g piept de pui cu os)
• 100 g caise uscate, tăiate jumătăți
• 1 ceapă mare, tocată mărunt
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• 2 linguri ulei de măsline
• 300 ml supă de pui
• 1 linguriță scorțișoară măcinată
• 1 linguriță chimion măcinat
• 1 linguriță ghimbir măcinat
• ½ linguriță turmeric
• Sare și piper, după gust
• Coajă rasă de ½ lămâie (opțional)
• Pătrunjel proaspăt, pentru decor

Pași pentru prepararea rețetei

1. Condimentează puiul
   Presară sare, piper, chimion și scorțișoară pe bucățile de pui.
2. Rumenește carnea
   Într-o tigaie adâncă, încălzește uleiul și prăjește puiul 5–6 minute pe fiecare parte, până capătă crustă aurie. Transferă-l pe o farfurie.
3. Călește baza aromată
   În aceeași tigaie, adaugă ceapa și usturoiul; gătește 3 minute. Presară ghimbirul și turmericul, amestecând continuu 30 secunde.
4. Formează sosul
   Pune din nou puiul în tigaie, toarnă supa de pui și adaugă caisele uscate. Fierbe la foc mic 10 minute, acoperit.
5. Coace preparatul
   Transferă mixtura într-un vas termorezistent, acoperă cu capac sau folie și coace 25 minute la 180 °C, până când puiul este complet pătruns.
6. Finalizează
   Îndepărtează capacul ultimelor 5 minute pentru a reduce sosul. Potrivește de sare, piper și adaugă coaja de lămâie dacă dorești un plus de prospețime.

Trucuri utile pentru prepararea acestei rețete

• Hidratează caisele în apă caldă 10 minute pentru o textură mai moale.
• Pentru un sos mai onctuos, adaugă o lingură de miere în pasul 4.
• Folosește pulpe de pui cu os pentru un gust mai bogat și sos mai plin.

Sfaturi adiționale pentru un rezultat perfect

• Rumenește bine puiul la început; crustele aurii sigilează sucurile interne.
• Menține focul mic după adăugarea lichidului pentru a evita uscarea cărnii.
• Lasă preparatul să se odihnească 5 minute înainte de servire ca aromele să se stabilească.

Întrebări frecvente

Pot folosi alt tip de fruct uscat?
Da. Curmalele sau smochinele uscate sunt excelente, păstrând tema nord-africană.

Se poate prepara în totalitate pe plită?
Poți, dar coacerea la cuptor oferă o gătire uniformă; dacă rămâi pe plită, fierbe la foc foarte mic și întoarce puiul periodic.

Cum păstrez resturile?
Refrigerate, puiul marocan cu caise uscate rezistă 2 zile. Reîncălzește-l la foc mic, adăugând puțină apă pentru a reîmprospăta sosul.

Cu ce pot merge împreună?

• Couscous simplu cu mentă
• Orez basmati fiert
• Salată verde cu roșii și castraveți
• Lipie caldă pentru a absorbi sosul

Dacă doriți să aflați mai multe articole similare cu Pui marocan cu caise uscate puteți vizita categoria rețete Clasice.